浏阳蒸菜：当糯米与蒸菜相遇！

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浏阳蒸菜：当糯米与蒸菜相遇！
浏阳蒸菜独秀一枝 2019-01-24 06:01:00
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浏阳蒸菜所需要的特色原材料所见最多的是腊肉、干菜、剁椒类，但是偶尔也会有几个不一样的原材料施展一下，譬如说糯米、蒸肉粉等等，今天我们就是来说一说，当糯米与蒸菜相遇，将会是怎样的画面呢？



浏阳蒸菜：当糯米与蒸菜相遇！


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第一道：糯米丸子

说到糯米，笔者最忘不了的就是这道糯米丸子，小时候家里逢年过节便会一起搓丸子，先看着父亲将新鲜瘦肉剁成碎渣渣，拌上各种调料搅拌均匀，然后全家一拥而上，挤在厨房里搓丸子，一个个放了淀粉的肉丸被小孩子的手搓成大小不一致的圆形，也有人突发奇想搓出椭圆形、三角形甚至是爱心。在泡好的糯米里滚上一圈，下蒸锅蒸制20分钟左右即可出锅，一出锅香味四溢，馋嘴的小孩第一个跑过来等待着品尝，但是刚出锅还很烫，所以经常看到小孩子被烫到嗷嗷叫，即使如此，还是阻止不了小孩子对这道点心的向往。下一次，仍旧会重蹈覆辙。



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第二道：糯米蒸排骨

凡是有糯米的东西，必定带着一股淡淡的甜味，尤其受小孩子喜欢，这道糯米蒸排骨也是一样。新鲜的主排腌料腌两个小时，糯米清洗干净，加水浸泡两个小时，取一张白菜叶放在盘子底部铺好，排骨腌好后放在糯米中滚上几圈，然后摆在盘子的白菜叶上，放入蒸锅蒸制一个小时即可取出食用。这样的糯米排骨亦是中和了肉香与糯米的清香，是比较受小孩子喜爱的一道菜。



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第三道：糯米鸡

相信很多人都被糯米鸡的味道折服过，笔者发现凡是有糯米的菜肴制作过程都是很好趣的亲子互动游戏，糯米鸡将这一原则贯彻到底。先准备大荷叶一张，洗干净。然后将鸡肉切成鸡丁，放入调料盐、味精、香葱等等爆炒至全熟。做好这些之后，将蒸好的糯米中夹入炒好的鸡丁和板栗，再放入少许胡椒粉、食盐、味精，用荷叶包好，再用棉线将荷叶捆紧。放到蒸锅蒸制，直至荷叶变黄即可。

当糯米遇上浏阳蒸菜，味道妙不可言。



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